たこ焼きを作る際、
- キャベツを生地に混ぜてから器具に注いで焼くのか
- それとも器具に注いだ生地にキャベツを散りばめて焼くのか
気になる方がおられるかと思います。
今回は たこ焼きのキャベツは生地に混ぜるべきなのか否か、それぞれのメリット・デメリットをご紹介いたします。
たこ焼きのキャベツは生地に混ぜるべき？
たこ焼きのキャベツは生地に混ぜるべきなのかどうか、結論を言いますと「器具に注いだ生地にキャベツを散りばめて焼く」方法が一般的なようです。
特にお店ではこの方法で作られている事が多いとのことです。
ただ「キャベツを生地に混ぜてから器具に注いで焼く」方法にもメリットはありますので次項で紹介いたします。
生地に混ぜてから焼く方法
メリット
生地に混ぜてから焼く方法は、
- 短時間で作れる
- ムラが出来るので、個々の微妙な味の違いを楽しめる
といったメリットがあります。
デメリット
一方デメリットは
- キャベツの水分で生地が水っぽくなってしまう
- 均等な仕上がりにならない
となります。
先程ムラになるのがメリットになると述べましたが、均等に作りたい方にとってはデメリットとなります。
生地に散りばめて焼く方法
メリット
生地に散りばめて焼く方法は、
- キャベツのシャキシャキ感を楽しめる
- 外はカリッ、中はふわっとした仕上がりになる
- 均等な仕上がりになる
といったメリットがあります。
デメリット
一方デメリットは
- 時間がかかる
となります。
生地の水の量は少なめにするのが重要
キャベツは水分が多いので、どちらの作り方でも生地の水の量は少なめに準備することが重要です。
そうすることで外はカリッ、中はふわっとした仕上がりになります。
まとめ
たこ焼きのキャベツは生地に混ぜるべきなのか否か、まとめますと
- 短時間で作りたいなら「混ぜてから焼く」
- 美味しく作りたいなら「散りばめて焼く」
となります。